(№0117) Непийвода Владимир, Бонеско Дмитрий

Автор: Непийвода Владимир, Бонеско Дмитрий (г. Киев)

Название компании: Дизайн-студия "YOD Design Lab" 

Номинация: Интерьер торговых помещений и предприятий общественного питания 

e-mail: yodlab.pm@gmail.com 

Контактный телефон: +380975386205

Номинация: Интерьеры административно-общественных зданий 

Название проекта: ресторан TAU

Месторасположение: ул.Октябрьская , д.44, г.Полтава, Украина

Функциональное назначение: заведение общественного питания – ресторан пан азиатской кухни

Площадь: 120 m2

Статус: реализован в 2013

Фотограф: Андрей Авдеенко

TAU – гастрономический ресторан паназиатской кухни, расположившийся на одной из центральных улиц Полтавы. До открытия ресторана, в городе не было заведений с кухней этого направления. Ресторатор Наталья Саенко внедряла совершенно новую для города концепцию с использованием очень высоких стандартов качества предоставляемой услуги. Исходя из этого, перед нами стояла задача создать уникальный интерьер в современном азиатском стиле, не прибегая к избитым типовым решениям. TAU – ресторан пяти стихий. Восточная философия перекликается с материалами, использованными в отделке и декоре помещения. Дерево, Огонь, Земля, Металл и Вода – пять первоэлементов восточной философии, из которых возникает все многообразие материального мира. Именно эти натуральные материалы были использованы для более точного представления Азии. Стилистику заведения можно охарактеризовать как современный минимализм с этническими вкраплениями.Особенностью зонирования помещения, создавшей некоторые сложности, является то, что помещение состоит из 2-х однокомнатных типовых квартир, дополненных пристройками со стороны внутреннего двора. Перед нами стояла задача максимально раскрыть пространство в изначально небольших габаритах, ограниченных существующими несущими стенами. С фасада просматривается фактически весь ресторан. Поэтому входная группа реализована в очень сдержанных и простых формах, так чтобы не отвлекать внимания своей броскостью, а зазывать посетителя заглянуть внутрь (Металл). Входная группа плавно перетекает в зону бара, объединенную с зоной сушиста. Напротив расположены два столика, декорированных аквариумами (Вода), за которыми можно наблюдать за работой профессионалов. Тем самым была реализована популярная сегодня идея демократичности и открытости кухни. Сразу за этой зоной расположился Зеленый зал, одна из стен которого отделана натуральным мхом (Земля). Эта стена очень хорошо просматривается с улицы, и работает как дополнительная реклама для заведения. Для создания идеальных условий для существования мха в помещении поддерживается специальный влажный микроклимат, очень полезный также и для людей. Зал со мхом отделен от банкетного зала био-камином (Огонь) и перегородкой из тонированного стекла, которая используется при необходимости звукоизолировать один из смежных залов. В отделке банкетного зала использовано Дерево. Окна этого помещения выходят в неприглядный внутренний дворик и чтобы скрыть вид, но сохранить дневное освещение, была изготовлена инсталляция с хаотично нанизанных на леску поплавков для рыбацких сетей. Продолжая внедрять идею высоких стандартов паназиатской ухни, один из залов ресторана был выделен под шефский стол (приватный зал). В стол вмонтирована варочная поверхность для приготовления эксклюзивных блюд от шефа. Стена в торце стола декорирована корковыми винными пробками с нанесенными на них изображениями пяти стихий.Все пространства интерьера объединены реечным потолком. Настроение каждого отдельного зала подчеркивается свето-цветовым решением.